Ürün Geliştirme Mikseri, çikolata reçetelerinin laboratuvar ortamında hazırlanması, karıştırılması ve inceltilmesi amacıyla tasarlanmıştır. Yeni ürün geliştirme çalışmaları, ham madde denemeleri, numune üretimi ve reçete doğrulama işlemlerinde kullanılmak üzere geliştirilen bu makine, küçük hacimli üretimlerde çalışma imkânı sunar.
Makine içerisine reçetede yer alan şeker, kakao kitlesi, kakao yağı, süt tozu ve diğer hammaddeler yüklenerek karıştırma işlemi başlatılır. Karıştırma ve bilyalı inceltme sistemi birlikte çalışarak hammaddelerin homojen şekilde birleşmesini sağlar. Bu sayede laboratuvar ölçeğinde hazırlanan ürünler, üretime geçmeden önce istenilen özellikler açısından değerlendirilebilir.
Rezistanslı ısıtma sistemi, ürünün çalışma sırasında uygun sıcaklıkta tutulmasına yardımcı olur. Karıştırma hızı sabit olarak çalışırken, öğütme sistemi çikolatanın 25–30 mikron inceliğe ulaşmasını sağlar. Hazırlanan numuneler; tat, akışkanlık, renk, yapı ve diğer kalite kriterleri açısından kontrol edilebilir.
Ürün ile temas eden tüm parçalar AISI 304 paslanmaz çelikten üretilmektedir. Hijyenik tasarımı sayesinde farklı reçeteler arasında temizlik işlemleri kısa sürede gerçekleştirilebilir. Kompakt ölçüleri sayesinde laboratuvarlarda, Ar-Ge merkezlerinde ve pilot üretim alanlarında fazla yer kaplamadan kullanılabilir.
AYD-PDM-10; çikolata üreticileri, üniversiteler, Ar-Ge merkezleri ve yeni ürün geliştirme çalışmaları yapan işletmeler için laboratuvar ölçeğinde karıştırma ve inceltme işlemlerinin gerçekleştirilebildiği pratik bir ekipmandır.
Başlıca Özellikler
- Laboratuvar tipi çikolata hazırlama ve inceltme makinesi.
- 10 kg çalışma kapasitesi.
- Karıştırma ve bilyalı inceltme sistemi.
- 25–30 mikron ürün inceliği.
- Rezistans destekli ısıtma sistemi.
- AISI 304 paslanmaz çelik ürün temas yüzeyleri.
- Kompakt gövde yapısı.
- Kolay temizlenebilir hijyenik tasarım.
- Numune üretimi ve reçete geliştirme çalışmalarına uygun yapı.
- Ar-Ge laboratuvarları ve pilot üretimler için uygundur.
