Bilyalı Çikolata Değirmeni, ön hazırlama mikserinde hazırlanan çikolata karışımının öğütülmesi ve istenilen incelikte işlenmesi için tasarlanmıştır. Şeker, kakao kitlesi, kakao yağı, süt tozu ve reçetede yer alan diğer bileşenler, değirmen haznesinde bulunan çelik bilyeler arasında öğütülerek homojen bir çikolata kütlesi elde edilir.
Öğütme işlemi sırasında ürün, transfer pompası yardımıyla değirmen içerisinde sürekli olarak dolaştırılır. Çelik bilyeler arasında gerçekleşen mekanik öğütme ile şeker ve kakao partiküllerinin boyutu kademeli olarak küçülür. AYD-CBM-600 modeli, 20–25 mikron partikül boyutuna kadar inceltme yapabilecek şekilde tasarlanmıştır. Elde edilen ince ve homojen yapı, çikolatanın sonraki üretim aşamalarında istenilen kıvamın oluşmasına yardımcı olur.
Değirmen gövdesinde yer alan ısıtma sistemi, ürünün çalışma sırasında uygun sıcaklıkta tutulmasını sağlar. Böylece çikolatanın akışkanlığı korunurken öğütme işlemi daha kontrollü şekilde devam eder. Ürün, işlem tamamlandıktan sonra transfer pompası aracılığıyla stok tankına, temperleme makinesine veya üretim hattındaki diğer ekipmanlara gönderilebilir.
Ürün ile temas eden tüm parçalar AISI 304 paslanmaz çelikten üretilmektedir. Gıda üretimine uygun malzemelerden imal edilen makine, hijyenik yapısı sayesinde kolay temizlenebilir ve uzun süreli endüstriyel kullanıma uygundur.
AYD-CBM-600; sütlü çikolata, bitter çikolata, beyaz çikolata, compound çikolata, krema dolguları ve benzeri kakao bazlı ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Kompakt yapısı sayesinde yeni kurulacak üretim hatlarına veya mevcut tesislere kolaylıkla entegre edilebilir.
Başlıca Özellikler
- Ön hazırlama mikserinden gelen çikolata karışımını öğütür ve inceltir.
- 20–25 mikron partikül boyutuna kadar öğütme.
- Çelik bilyeler ile mekanik öğütme sistemi.
- Sürekli ürün sirkülasyonu.
- Transfer pompası ile ürün aktarımı.
- Rezistans destekli ısıtma sistemi.
- AISI 304 paslanmaz çelik ürün temas yüzeyleri.
- Hijyenik ve kolay temizlenebilir tasarım.
- Çikolata üretim hatları ile uyumlu çalışma.
- Dayanıklı endüstriyel gövde yapısı.
