مطحنة الشوكولاتة الكروية مصممة لطحن خليط الشوكولاتة المحضر في خلاط التحضير الأولي ومعالجته بالنعومة المطلوبة. يتم طحن السكر وكتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الحليب والمكونات الأخرى الموجودة في الوصفة بين الكرات الفولاذية في حجرة المطحنة للحصول على كتلة شوكولاتة متجانسة.
أثناء عملية الطحن يتم تدوير المنتج باستمرار داخل المطحنة بمساعدة مضخة النقل. يتم تصغير حجم جسيمات السكر والكاكاو تدريجياً من خلال الطحن الميكانيكي بين الكرات الفولاذية. موديل AYD-CBM-600 مصمم للتنعيم حتى حجم جسيمات 20-25 ميكرون. تساعد البنية الناعمة والمتجانسة الناتجة في تحقيق القوام المطلوب في مراحل الإنتاج اللاحقة للشوكولاتة.
يضمن نظام التسخين الموجود في جسم المطحنة الحفاظ على المنتج عند درجة الحرارة المناسبة أثناء التشغيل. وبذلك يتم الحفاظ على سيولة الشوكولاتة بينما تستمر عملية الطحن بشكل أكثر تحكماً. يمكن إرسال المنتج بعد اكتمال العملية عبر مضخة النقل إلى خزان التخزين أو آلة التمبرينغ أو المعدات الأخرى في خط الإنتاج.
جميع الأجزاء الملامسة للمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304. الآلة المصنعة من مواد مناسبة لإنتاج الغذاء سهلة التنظيف بفضل تصميمها الصحي ومناسبة للاستخدام الصناعي طويل الأمد.
AYD-CBM-600 يُستخدم في إنتاج شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة المركبة وحشوات الكريمة والمنتجات المماثلة القائمة على الكاكاو. بفضل تصميمه المدمج يمكن دمجه بسهولة في خطوط الإنتاج الجديدة أو المنشآت القائمة.
الميزات الرئيسية
- يطحن ويُنعّم خليط الشوكولاتة القادم من خلاط التحضير الأولي.
- طحن حتى حجم جسيمات 20-25 ميكرون.
- نظام طحن ميكانيكي بالكرات الفولاذية.
- دوران مستمر للمنتج.
- نقل المنتج بمضخة النقل.
- نظام تسخين مدعوم بالمقاومات الكهربائية.
- أسطح ملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
- تصميم صحي وسهل التنظيف.
- عمل متوافق مع خطوط إنتاج الشوكولاتة.
- هيكل صناعي متين.
