Шариковая шоколадная мельница предназначена для измельчения и тонкой обработки шоколадной смеси из предварительного миксера. Сахар, какао-масса, какао-масло, сухое молоко и другие компоненты рецептуры измельчаются между стальными шарами для получения однородной шоколадной массы.
Во время измельчения продукт непрерывно циркулирует внутри мельницы с помощью перекачивающего насоса. Механическое измельчение между стальными шарами постепенно уменьшает размер частиц сахара и какао. Модель AYD-CBM-600 спроектирована для измельчения до 20–25 микрон. Полученная тонкая и однородная структура способствует формированию требуемой консистенции на последующих этапах производства.
Система нагрева в корпусе мельницы обеспечивает поддержание продукта при соответствующей температуре во время работы. Благодаря этому сохраняется текучесть шоколада, а процесс измельчения протекает более контролируемо. После завершения обработки продукт может быть подан в накопительный бак, темперирующую машину или другое оборудование.
Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Машина благодаря гигиеничной конструкции легко очищается и рассчитана на длительную промышленную эксплуатацию.
Модель AYD-CBM-600 используется в производстве молочного, тёмного, белого и компаундного шоколада, кремовых начинок и аналогичных продуктов на основе какао. Компактная конструкция позволяет легко интегрировать её в новые или существующие производственные линии.
Основные характеристики
- Измельчает и тонко перетирает шоколадную смесь из предварительного миксера.
- Измельчение до размера частиц 20–25 микрон.
- Механическая система измельчения стальными шарами.
- Непрерывная циркуляция продукта.
- Перекачка продукта с помощью насоса.
- Система нагрева с нагревательными элементами.
- Контактные поверхности из нержавеющей стали AISI 304.
- Гигиеничная и легко очищаемая конструкция.
- Совместимость с линиями производства шоколада.
- Прочная промышленная конструкция корпуса.
