Гомогенное смешивание сырья в производстве желе и кондитерских изделий является важным этапом с точки зрения сохранения качества продукции и обеспечения стандартов производства. Сахар, вода, глюкозный сироп, пектин, желатин и другие компоненты, определяемые рецептурой, смешиваются в котле в контролируемом режиме. Специально разработанная система перемешивания способствует достижению гомогенной структуры сырья в кратчайшие сроки.
Подготовленная предварительная смесь приводится в состояние, пригодное для подачи в варочные системы или другое технологическое оборудование производственной линии. Благодаря этому последующие операции производственного процесса выполняются в более контролируемом режиме, а также обеспечивается подготовка продукта в соответствии с рецептурой.
Все поверхности, контактирующие с продуктом, изготовлены из материалов, допущенных к применению в пищевом производстве. Гигиеничная конструкция обеспечивает лёгкость очистки и обслуживания. Прочная конструкция корпуса обеспечивает надёжную и долговечную эксплуатацию в условиях интенсивного промышленного производства.
AYD-JPM-1000 спроектирован для лёгкой интеграции в линии производства желе. Благодаря конструкции, пригодной для работы с различными рецептурами, котёл является надёжным решением для предварительной подготовки в производстве пектинового желе, твёрдых и мягких кондитерских изделий.
Области применения
AYD-JPM-1000 может использоваться на этапе предварительной подготовки следующих видов продукции.
- Пектиновое желе
- Желатиновое желе*
- Мягкая карамель
- Твёрдая карамель
- Фруктовые кондитерские изделия
- Предварительные смеси для кондитерских изделий
*В зависимости от рецептуры производимого продукта.
Основные характеристики
- Разработан для подготовки предварительных смесей для желе и кондитерских изделий.
- Система гомогенного перемешивания.
- Пригоден для работы с сахаром, глюкозным сиропом, пектином, желатином и аналогичным сырьём.
- Конструкция, соответствующая процессу предварительной подготовки.
- Гигиеничная и легко очищаемая конструкция.
- Прочная конструкция для промышленного использования.
- Лёгкая интеграция в линии производства желе.
- Возможность производства по различным рецептурам.
