Кокосовый пресс

Система прессования обеспечивает однородное формование продукта на ленте. Благодаря регулируемой конструкции возможно производство изделий различной толщины. Полученный продукт равномерно подаётся на следующий этап производства.

После формования продукт, в зависимости от рецептуры и условий производства, может быть подан в туннель предварительного охлаждения. Длина и рабочая температура туннеля предварительного охлаждения определяются в зависимости от структуры продукта, производственной мощности и условий среды. В зависимости от применения могут использоваться туннели охлаждения длиной 6 метров или другой длины.

После предварительного охлаждения продукт подаётся на машину для глазирования шоколадом. С помощью глазировочной машины весь продукт или его требуемые поверхности могут быть покрыты молочным, тёмным, белым шоколадом или компаундным шоколадом. По запросу в линию также могут быть интегрированы блоки нанесения декора или посыпки гранулами.

Глазированные изделия подаются в финальный охлаждающий туннель для надлежащей кристаллизации шоколада. Длина охлаждающего туннеля определяется в зависимости от размеров изделия, вида шоколада, производственной мощности и температуры окружающей среды. В зависимости от потребностей производственной линии могут использоваться туннели длиной 12 метров и более.

Все контактирующие с продуктом поверхности изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Машина, изготовленная из пищевых материалов, благодаря гигиеничной конструкции легко очищается. Помимо стандартной модели, по запросу заказчика могут быть предложены решения с различной шириной ленты и производственной мощностью.

Технологический процесс

Приготовление кокосовой смеси

↓

Кокосовая пресс-машина AYD-CPM-1000

↓

Туннель предварительного охлаждения (6 метров или другой длины в зависимости от структуры продукта)

↓

Машина для глазирования шоколадом

↓

Финальный охлаждающий туннель (обычно 12 метров или другой длины в зависимости от условий производства)

↓

Упаковка